สุดยอดอาหารต้านมะเร็ง ตอนที่ 1

การสู้กับโรคมะเร็งด้วยอาหาร

ไม่มีอาหารเพียงชนิดเดียวที่สามารถป้องกันโรคมะเร็งได้ แต่การผสมผสานอาหารที่เหมาะสมอาจจะช่วยสร้างความแตกต่างได้ ในช่วงเวลามื้ออาหารควรให้มีสมดุลของอาหารจากพืชอย่างน้อยสองในสาม และโปรตีนจากสัตว์ไม่เกินหนึ่งในสาม  “New American Plate” นี้เป็นเครื่องมือต่อสู้มะเร็งที่สำคัญตามที่สถาบันวิจัยโรคมะเร็งแห่งสหรัฐอเมริการะบุ ดังนั้นเราควรตรวจสอบตัวเลือกที่ดีและแย่สำหรับมื้ออาหารของคุณได้แล้ว

การต่อสู้กับโรคมะเร็งด้วยสีของอาหาร

ผักและผลไม้อุดมไปด้วยสารอาหารที่ต้านมะเร็งและยิ่งมีสีมากขึ้นสารอาหารก็จะมีมากขึ้น อาหารเหล่านี้สามารถช่วยลดความเสี่ยงของคุณต่อโรคมะเร็ง นอกเหนือจากประโยชน์ในการควบคุมน้ำหนักตัวอีกด้วย การมีน้ำหนักตัวเพิ่มนั้นย่อมเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งหลายชนิดทั้งในลำไส้ใหญ่, หลอดอาหารและไต ดังนั้นเราจึงควรทานผักหลากหลายชนิดและสีโดยเฉพาะผักใบเขียวเข้ม แดง และส้ม

อาหารเช้าต้านมะเร็ง

โฟเลตที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเป็นวิตามินบีที่สำคัญที่อาจช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ ทวารหนักและเต้านม โดยคุณสามารถพบมันได้จากเมนูบนโต๊ะอาหารเช้า อาทิเช่น ซีเรียลเสริม และผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีล้วนเป็นแหล่งโฟเลตที่ดี เช่นเดียวกับ น้ำส้ม เมลอน และสตรอเบอร์รี่

อาหารที่อุดมด้วยโฟเลต

แหล่งที่ดีอื่น ๆ ของโฟเลตก็คือหน่อไม้ฝรั่งและไข่ แต่ก็ยังพบได้ใน ถั่ว เมล็ดทานตะวัน และผักใบเขียว เช่น ผักโขมหรือผักกาดหอม วิธีที่ดีที่สุดในการได้รับโฟเลตนั้นไม่ได้มาจากยาเม็ด แต่มาจากการทานผัก ผลไม้และผลิตภัณฑ์จากธัญพืช ในขณะที่ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์หรืออาจตั้งครรภ์ควรทานในรูปแบบอาหารเสริมเพิ่มเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาได้รับกรดโฟลิกเพียงพอที่จะช่วยป้องกันความพิการของทารกแรกเกิด

การมองข้ามเคาน์เตอร์เนื้อสัตว์ไปบ้าง

การทานแซนด์วิชรูเบนหรือฮอทดอกเป็นครั้งคราวที่สนามเบสบอลจะไม่ทำร้ายคุณ แต่การลดปริมาณเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น โบโลญญา แฮม และ ฮอทด็อกจะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งกระเพาะอาหาร นอกจากนี้การทานเนื้อสัตว์ที่ผ่านการถนอมอาหารด้วยการรมควันหรืออบเกลือจะทำให้คุณสัมผัสกับสารเคมีที่อาจทำให้เกิดมะเร็งได้ง่ายขึ้น

Credit: www.webmd.com